• Vitamina K2 Você sabe o quão importante é?

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    Estudos científicos já mostram que esta vitamina deposita cálcio nos ossos e impede que ele seja instalado na cartilagem e nas artérias. Outro estudo recente confirma que a suplementação com vitamina k2 menaquinona-7 melhora a rigidez arterial em mulheres saudáveis ​​em pós-menopausa.

    Estamos na frente de uma vitamina essencial para ossos, sistema vascular, coração, memória e prevenção do envelhecimento. A deficiência aguda de vitamina K é caracterizada por sangramento incomum das gengivas, do nariz ou do trato gastrointestinal. A falta desta vitamina pode ser produzida por drogas anticoagulantes, uso prolongado de antibióticos, doença da vesícula biliar e doença de Crohn. A deficiência crônica pode ser mais perigosa, pois não há sintomas claros, mas a deterioração do osso e a saúde cardiovascular podem ser graves.

    Diferenças entre vitamina K1 e K2

    A vitamina K1 é encontrada em vegetais de folhas verdes (brócolis, espinafre, couve), mas muito pouco é assimilado. Apenas cerca de 15% do K1 obtido a partir desses alimentos crus atinge o sistema circulatório, onde é rapidamente excretado pelo fígado após a absorção intestinal. Em contraste, K2 permanece mais tempo no sangue e é redistribuído na circulação transportada pelo colesterol LDL. Assim, o tecido ósseo e os vasos sanguíneos podem absorvê-lo e exercer sua ação.

    Os bebês recebem vitamina K ao nascer porque podem ter deficiência, uma vez que não a produzem e não são transportados suficientemente através da placenta materna. Mas ... e os adultos? Ainda é essencial, mas não tem reputação de vitamina D, embora mais e mais profissionais de saúde alertem sobre sua importância.

    As conclusões de um dos mais importantes estudos realizados sobre este assunto, o chamado "Estudo de Roterdã" foram publicados no The Journal of Nutrition há cerca de quinze anos e disseram o seguinte:

    Reduz em 50% o risco de calcificação arterial.

    Reduz o risco de morte em 50% devido a problemas cardiovasculares.

    Reduz em 25% o risco de mortalidade por outras causas.

    Melhoria da capacidade de incorporação de cálcio no tecido ósseo.

    É um possível tratamento da arteriosclerose.

    Um estudo recente realizado pela Universidade de Maastricht, publicado em Pubmed em fevereiro deste ano, diz que a suplementação com vitamina K2 menaquinona-7 melhora a rigidez arterial em mulheres pós-menopáusicas saudáveis. Durante três anos, foram administrados 180 mg de K2 a mulheres, que apresentaram aumento significativo na elasticidade vascular. Mas K2 e não K1, que é a vitamina K que sempre foi fornecida!

     

    Mas ... olho! Eles falaram sobre vitamina K2!

     

    Estudos recentes mostraram que há diferenças substanciais entre a ingestão de vitamina K1 (designada por K para secar) em relação ao K2, muito desconhecida, mas muito mais efetiva. O principal modulador da calcificação do corpo são as proteínas da matriz gla (MGP), que capturam cálcio e impedem a cristalização nas paredes dos vasos sanguíneos, o que produz o primeiro estágio de doença cardiovascular, artérias bloqueadas , osteoporose, etc. A vitamina K2, além de facilitar a coagulação, restaura as paredes arteriais e diminui os níveis de colesterol circulante. O estudo de Rotterdam (2004) e o estudo Prospect (2008) mostraram que uma ingestão significativa de vitamina K2 e não K1 tem efeito protetor no coração e reduz o risco de doença cardíaca coronária.

     

    Onde encontramos vitamina K2?

     

    Na carne e alguns produtos lácteos fermentados, como queijos macios e duros, como edam, gouda e brie ou queijo cottage. Peito de frango ou chucrute, por exemplo, tem pouco. Há mais um alimento com grandes doses: natto, um derivado de soja fermentada japonesa. De fato, sua riqueza em vitaminas, aminoácidos e minerais e sua abundante presença na dieta explica a diferença notável na incidência de osteoporose e fraturas entre o Japão, onde é muito menor e o Ocidente.

     

    Mas para nós, o natto não é um alimento próximo ou familiar, e muito poucos se acostumam com seu gosto e cheiro. Mesmo muitos japoneses nunca quiseram experimentá-lo! Mesmo assim, recorrer a fontes naturais de vitamina K2 é realmente difícil porque, como dissemos mais vezes em Soycomocomo, carne e queijos, especialmente vacas, são para dias específicos e não para consumo diário, apesar de sua vitamina K2 .